Ley de Pureza

El 23 de Abril de 1516, el duque bávaro Guillermo IV promulgó la Reinheitsgebot o Ley de Pureza (Ley de Puerza Alemana o Ley de Pureza Bávara) por la cual se establecían los estandares para la venta y composición de la cerveza. Esta ley prescribía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir agua, malta de cebada y lúpulo (quedaban más de 300 años para el descubriemiento de la levadura).
En principio la ley surgió como una medida de restricción para evitar cerveza adulterada aunque realmente tenía un fin mucho menos altruista. Guillermo IV de Baviera poseía el monopolio de la cebada y consiguió así aumentar sus ventas al carecer de cereales competidores. Se cree que es la más antigua regulación alimentaria del mundo. Permaneció en vigor hasta 1986, año en el que fué abolida por regulaciones de la UE, sin embargo, en la actualidad se siguen elaborando cervezas bajo esta normativa la cual les confiere una garantía de calidad al no tener aditivos químicos.