Criterios de Clasificación: Aspecto e Ingredientes

Como decía en el post anterior, dentro de los tres tipos básicos de cerveza existen multitud de subdivisiones en función de su aspecto, aspecto que en definitiva le confieren los diferentes ingredientes utilizados en su elaboración.

Atendiendo pues al binomio aspecto/ingredientes, podemos encontrar las siguientes variedades de Ales:
Pale Ale.- Fabricada con malta pálida de cebada, se distinguen por su color ámbar o bronce bastante pálido. Suelen tener un contenido alcohólico de entre 4 y 5%.
Indian Pale Ale.- Es un tipo especial de Pale Ale con mayor contenido de alcohol y lúpulo.
Bitter.- Variedad de Pale Ale con mucho lúpulo, lo cual le confiere un característico sabor amargo.
Porter.- Para su elaboración se utiliza malta negra o malta tostada, lo cual hace que estas cervezas tengan un color que varía del café oscuro hasta el negro. Es ligera de cuerpo.
Stout.- Son una derivación de las porter. Su sabor es más fuerte y su color casi negro se debe a la utilización como ingrediente de malta muy tostada. Suelen ser cremosas, secas y amargas.
Scotch Ale.- Estas ales escocesas, son fuertes con más cuerpo y más dulces que otras ales. Su color es oscuro y se elaboran con maltas escocesas.
Brown Ale.- Son ales de colores que van del ámbar suave al castaño oscuro. Son fuertes, secas, con sabor a malta y afrutadas en ocasiones.

Dentro de las Larger, algunas de las que podemos encontrar son las siguientes:
Pale Larger.- Este tipo de largers son muy comunes y tanto su aspecto como sus ingredientes suelen variar según sus fabricantes. En general, presentan colores cuyas tonalidades varían entre el rubio pálido al dorado o cobrizo.
Pilsen.- Variante de la anterior, es originaria de la ciudad de Pilsen, este tipo de cerveza es el más utilizado en el mundo. Son cervezas doradas, secas, con sabor a malta y aroma de lúpulo.
Bock.- Esta es una larger muy fuerte de colores dorado a café oscuro. Sabor a malta y levemente amargas. Existen otras variedades como la Bouble Bock (más fuerte, mayor contenido alcohólico) y Doppelbock (extrafuerte).

Por último, si atendemos a cervezas elaboradas con ingredientes que no sean malta, lúpulo, etc, podemos encontrar cervezas como el Sake, originaria de Japón que se hace con arroz y se bebe templada o incluso caliente, el Kvas ruso elaborado con harina de centeno y malta, cervezas africanas a base de semillas como el mijo o el sorgo y cervezas de América latina como el Tesgüino o la Chicha basadas en la fermentación del maíz.

Estad seguros que hay muchísimos más tipos. En principio, considero que esto que hemos tratado, son algunos de los más importantes. Espero que podamos ir adentrándonos más concienzudamente en este mundo y que por ejemplo, la próxima vez que bebáis una Cruzcampo o una Carlsberg la podáis identificar como una pilsener, que si veis una Paulaner os deis cuenta que una Bock, que si os apetece probar una autentica Stout, pidáis una Guinness. Los iremos viendo más detenidamente.